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让你胃口大开的消暑滋补家常菜

2017-12-10 08:59来源:网络整理

红烧啤酒鸭——让你胃口大开的消暑滋补家常菜

2016-07-12 09:43 来源:众创观察视界 啤酒 /.com /mh

原标题:红烧啤酒鸭——让你胃口大开的消暑滋补家常菜

又见啤酒鸭,实在因为它是非常适合夏日的美味。也因制作简便,滋味鲜美,它成了我家餐桌的常客。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,有补虚益气,利水消肿、滋阴补血、化痰止咳等多种功效。炎热的夏季,来一碗鲜嫩可口的啤酒鸭,消暑滋补,既解馋又养生。

之前为大家带来的是香辣口味的啤酒鸭,而这次不辣的啤酒鸭,更适合老人与孩子,以及不吃辣的小伙伴们。

[红烧啤酒鸭]

原料:鲜鸭半只, 啤酒350毫升,姜15克,八角1颗,细葱头10克,油适量,盐3克,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖3克

做法:

1,鸭子去毛,斩成大块,洗净备用;

2,鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白,捞起沥干;

3,姜葱分别切成片和小段备用;

4,锅内放少许油,倒入鸭块,小火煸炒至表面略带金黄;

5,油里倒入姜葱爆香;

6,倒入鸭块翻炒,加盐、糖、八角,倒入啤酒;

7,加老抽和生抽翻拌均匀;

8,关锅盖小火焖煮收汁,大约25~30分钟左右,鸭肉软烂即可。

小叮咛:

1,红烧也可以用炒糖的方法,先用油将糖炒出糖色,再倒入鸭块翻炒上色;

2,除了八角,也可根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味;

3,加了啤酒,鸭肉变得鲜嫩香醇,用普通啤酒即可。

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