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食友教你在家巧做水煮肉

2017-12-31 10:49来源:网络整理

我喜欢美食也爱做菜。在外面的酒店里吃了道好吃的菜肴就会回家学着做点,为此,我还专门跟着厨师学习了好一阵。每当看着家人吃着我做得香喷喷菜肴时,我特别地开心。美食还得讲究营养,我的这道水煮肉在我看来,就很符合科学养生:            

里脊肉含丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁),有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量却相对较少,一般人群都可食用。

生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。而白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,对皮肤干枯、粗糙还有功效,常吃芝麻还能让皮肤细腻光滑、红润光泽呢。

 
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附:水煮肉片(做法和步骤)

主料:里脊肉、生菜、大蒜

配料:油、盐、姜、蒜、花椒、红尖椒、白胡椒粉、鸡精、小葱段、郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、糖、白芝麻.

做法:1、里脊肉切成薄皮放入碗中,加入盐、淀粉、鸡精和油调味拌匀,放置30分钟,让肉进味。

2、锅内倒油,将生菜入锅炝一下,加少许盐关火拌炒一下,起锅盛入大碗里垫底。

3、锅内倒油,大蒜切成断,入锅炝出香味起锅盛入大碗里。

4.锅内倒油,开小火将红尖椒、花椒煸出香味,再将姜末,蒜末入锅中煸炒香味,加入郫县豆瓣酱一起煸炒(要用小火),待香味全出来后,加入适量冷水,将锅中的调味料搅拌均匀,开大火,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、糖调味,待汤烧开后,将腌制好的肉片倒入锅中用筷子轻轻划散,稍煮几秒钟关火,并迅速倒入生菜垫底的大碗里,撒上葱段。

5、将锅洗净倒入油,待油烧热后,均匀地淋在肉片上(听到兹兹的声音就大功告成了)最后撒上事先炒香的白芝麻,味道好极了。    

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