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怕腥的朋友不妨试试“柠檬清蒸黄花鱼”(图)

2017-12-02 15:37来源:网络整理

怕腥的朋友不妨试试“柠檬清蒸黄花鱼”(图)

 
 
  “大家都以为只有姜是最好的去腥材料,其实柠檬既可以去腥,还能增加海鲜的鲜味,比姜还要好。”——薇薇

  这两天,80后美女薇薇教你做的“椰汁黄甲鱼汤”、“极品清水白菜”,你试过了吗?薇薇的“厨房秘笈”里还藏有什么好菜?今天,再带你品尝一道既没鱼腥味又带柠檬香的夏日美食——柠檬清蒸黄花鱼。

  “我身边的朋友都不喜欢吃腥的,所以我就自创了这道菜,最适合怕腥的朋友啦。薇薇从小吃在潮汕,那里海鲜多过肉类,所以做各式各样的鱼,是薇薇最拿手的。

  柠檬清蒸黄花鱼,味道清新可口,更可以改善夏天胃口不好的状况。鱼出锅后,夹一块鱼肉蘸汁吃,会吃到淡淡的柠檬香,还有香醇的黄豆味。

  制作小诀窍

  1.平常豆腐乳吃剩下的汤汁,可以装到小瓶里,用来煮海鱼。

  2.豆汁浇在鱼身后,加上鱼本身的鲜味,就不用再放鸡精味精之类的。

  3.柠檬片不要铺在鱼身下面,这样蒸久了会有点苦味,而香菜必不可少。

  “柠檬清蒸黄花鱼”的材料:黄花鱼两条、鲜柠檬一个、黄豆酱,具体步骤请上东快社区网sq.dnkb.com.cn“夏到凉道”专题观看《草根美食》第八期的视频报道。

  感谢薇薇支持本栏目,奖励稿费20元



  本报记者 朱晓洁 陈慧娟/文 见习记者刘兴/图+视频

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