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牛肉味美 怎样吃更健康?(2)

2018-01-08 11:40来源:网络整理

  中餐里将牛肉不同的部位做成不同的美食,更适合中国人的胃口,如里脊炒肉丝、肉片,牛肩肉烧炖,牛腩煲汤,腱子肉用小火慢煮成酱牛肉。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一,可以补脾。烹调牛肉时不宜加味道过浓的香辛料,加些生姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。炖牛肉时加山楂可嫩化牛肉纤维,使其更易炖烂,还能起到解腻的作用,一般半斤牛肉配上2至3颗山楂。老年人吃牛肉可以将其与番茄一起炖,更好消化,与白菜、白萝卜、土豆、南瓜一起炖的话,营养更均衡。

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